今年の流行語大賞の候補が発表されましたね。
ニュースでご覧になりましたか？
ノミネートされた３０語にあった「インスタ映え」、
まさにそれを具現化するパティスリーがありました。
ＯＫストア上矢部店から徒歩約２０歩だって。
今度いったら数えてみよう～っと。
ＯＫスーパーかと思っていた主婦ライターは、
東戸塚に出来てから時々、利用させてもらってます。
ＯＫストア。
それで上矢部店からは足が遠のいてしまったんですが。
ＰＡＴＩＳＳＥＲＩＥ ＶＥＲＶＥＩＮＥ
（パティスリーヴェルヴェ―ヌ）
向こうに立っているのが、交通誘導の係さん。
立地としては不利かもしれませんが、
付近にお住まいのオーナーシェフが
この辺りには美味しいケーキ屋さんや
お洒落なカフェがあまりないことから、
近隣の方に愛されるお店にしたいと
今年の６月にＯＰＥＮした新しい店舗です。
まるで絵本の世界のようなキュートな店内。
ケーキ、プリン、マカロン、焼き菓子、ジャム、
そして季節ごとのケーキや夏にはゼリー系、
冬にはショコラといったバリエーション豊富な
品揃えです。
さらに、イートインでしか食べられないデザート系
メニューや、サンドイッチのような軽食も
提供しています。
入って左側にカフェスペースがあります。
２名席が２つと、４名席が１つ。
営業時間は２２時まで！
「夜まで調理場で作業しているから、
それならお店を開けておこう」というわけ。
クラフトビールやスパークリングワインなど
アルコールを置いているので、軽く飲んで
くつろいでいく常連さんもチラホラいるそう。
オーナーシェフの長谷川さん
メディアにも多数登場する大阪の有名店「メランジュ」
（現在はアルチザン・パレドオール）
や、福岡の本格フランス菓子「ブルーフォンセ」、
都内の人気レストランや鎌倉でも知られた「雪乃下」など
繁忙店で経験を積んできました。
良いものにこだわる姿勢、強い向上心を感じさせる方で、
「やってみたいことがたくさんある！」
と仕事に情熱を注いでいます。
長谷川さん：
「たくさんのお店で学んだことを取り入れながら
自分なりのエッセンスも加えつつ、
オリジナリティの高いスイーツ作りに取組んでいます。」
戸塚新聞：「店名ＶＥＲＶＥＩＮＥの由来は？」
長谷川シェフ：
「フランス語でレモンバーベナを差すハーブの一種です。
修業中に出会ったレモンバーベナのシャーベットの
鮮烈な風味に衝撃を受け、その時の感動を伝えたいとの
想いで店名にしました。美味しいモノと出会う喜びを
お客様にも味わっていただけたら・・・」
そんなわけで、店名「ヴェルヴェ―ヌ」を
冠したケーキは看板商品になっています。
でも「和栗のモンブラン」が人気ベスト？
どれをチョイスするか、ショーウィンドウの前で
悩みまくる主婦ライター。もはや長谷川シェフの言葉を
聞いていません。←コラ！
長谷川シェフ：
「どこにもない、ここでだけのもの。
そんなお店になれることを目標にしています。」
季節感を味わえるのが生菓子の醍醐味でもあります。
苺とパッション・ヴェルヴェーヌのタルト
新作はいつも人気だそう。
看板商品を試すのが一般的だよね？と思いながらも
写真映えしそうな華やかな新作に惹かれました。
戸塚新聞：
「こっちもヴェルヴェーヌが入っていることだし・・・」
とっても凝ったケーキであることがわかります。
しっとりサクッとした甘～いタルト台の上に
ヴェルヴェーヌのムースが組み合わさり、
苺とソースが上品な佇まいを添えています。
甘酸っぱさと滑らかなくちどけ感と、
いくつもの味や食感が一度に楽しめるケーキ。
お皿に描かれている抹茶のミルクジャムが
グリーンの色彩となって、計算され尽くしたような
仕上がりに。
イタリアのＬＡＶＡＺＺＡ
長谷川シェフのイチ押し、世界が認める本場のコーヒー。
濃いめのコーヒーが、同店のケーキと相性抜群。
ドリンクのみでオーダーすると４００円ですが、
ケーキセットにすると２００円引きになるという！
季節限定「オートン」（フランス語で秋）
そそり立つオブジェ的かぼちゃがユニーク(*^^)
（かぼちゃの次はイチゴのパフェになる予定♥）
イートインのデザートには、インスタ映えしそうな
メニューがアレコレ揃っていますよ～。
一番上かぼちゃプリンはふんわりやわらかで濃厚。
その下には黒蜜ジュレがフルフルとゆらめいて。
きなこ＆キャラメルアイスも下から顔を出し、
スプーンですくいあげると、様々な層が混じり合い、
うっとりするような調和を生み出します。
長谷川シェフが編み出す個性的なパフェをお試しあれ。
ヴィエノワズリー
お客さんの中にはパン好きな方もいるので、
セレクションとしてあると嬉しいですよね。
長谷川さんが厳選＆納得した商品を海外から
輸入しているとか。季節ごとに入れ替わる
ドイツやフランスの本場の味、試してみたい！
焼き菓子
定番のマドレーヌ・フィナンシェをはじめ
数々の伝統菓子が豊富にラインナップ！
アイシングでメッセージやイラストをデコった
カラフルな型抜きのクッキーは、どれも
パティシエの感性で工夫を凝らしたもの。
見てオイシイ♪食べてオイシイ♪
ギフトに最適
人気ナンバー１が「マドレーヌメープル」
メープルシュガーを使うことで、
ふわ～っと甘い香りで、風味のよい
ちょっと茶色がかった生地に仕上がり、
間違いのない美味しさです。
★☆★Ｘ’ｍａｓフェア開催中☆★☆
「かもめ橋」のあたりが渋滞ポイントとはいえ、
こんな実力派のパティスリーができたからには、
ＯＫストア上矢部店に買い物に行きがてら、
また寄らせてもらおうかな？と思っちゃいますネ。
今年のクリスマスはヴェルヴェーヌで♪
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Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ Ｖｅｒｖｅｉｎｅ
（パティスリー ヴェルヴェーヌ）
横浜市戸塚区上矢部町１６９４－３
ＴＥＬ：０４５－３９２－３８８７
営業時間：１０～２２時（水曜定休）
アクセス：戸塚駅東口より
神奈中バス 戸１２系統 弥生台駅行など
上矢部バス停下車 徒歩０分
