※最終更新2018年5月1日

旅するｍｏｃｏカフェ

～２０１７年６月２４日ＯＰＥＮ～

「フランス菓子といっても高級すぎず、

誰でも気軽にケーキを楽しめるように・・・」

と店主が一人ではじめた小さなケーキ屋さん。

スイーツ好き主婦ライターが、~~公私混同！？~~

ニューフェイスを紹介するという使命のもと

取材に向かいました♪♪♪

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オーロラシティから環状２号を越えて、

農園や平戸小のほど近く、落ち着いた

住宅地にひっそりとお店があるのです。

以前はネットショップでの営業でしたが、

自宅を改装して対面販売のお店をスタート。

情報誌「戸塚新聞」９月号に掲載されてから、

お客さんが急激に増えたとか。

売り切れ閉店の際はご容赦くださいとのこと。

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モコ猫の看板をたどっていくと、

それらしきお店を発見。

あ、ほんとに普通のおうち。

でも、とってもステキなおうち。

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どんなお店かな？はやる胸をおさえて

階段をのぼります。心臓ドキドキ。

（※運動不足のせいではありません）

門扉は勝手にあけて大丈夫かな。

ピンポーン♪は鳴らさなくていいかしら。

（※不審者ではありません）

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居住者用とは別の乙女チックな白いドア。

少しためらいながら開けると・・・

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フランスの片田舎にあるお店に

迷い込んでしまったみたい！？

この奥で店主がじっくりとフランス菓子の

世界を創りあげています。ただもう純粋に

ケーキに向き合って楽しむための空間。

余裕がある時なら、店主とお話ができるかも。

お菓子づくりのアレコレを聞くことが

できれば、一層美味しく頂けるというもの。

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フランス好きが高じて

店主は高校時代のケーキ屋さんでのアルバイトをきっかけにフランス語を勉強。フランス人の先生のお宅でフランス菓子を作る機会があって、すっかりフランス好きに。大学卒業後、かの有名な「ル・コルドン・ブルー」にて製菓を学び、湘南の人気ケーキ店で経験を積みました。

その後はいろいろな事情からしばらく業界から離れていましたが、いつかお菓子教室を開こうと、有名パティシエの本を参考に独学していました。自分のお店をもちたいけれど・・・という想いをずっと心に秘めながら。

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洗濯物を干す場所が・・・

結婚して現在の住まいには陽当りのいいテラスがありましたが、主に洗濯物を干す場所になっており、それではもったいない！と。一念発起して自宅を改装し、カフェスペースを設けることになりました。

それまでは「お菓子のアトリエ」という構想で、お菓子づくりを教えたり、注文に応えるかたちで営業しながら、実店舗ＯＰＥＮに向けプランを練ってきました。独学で研究を重ねながら、常に理想は高くもち、自分の納得がいくものに仕上がるまで、お菓子づくり＆お店づくりに真摯に取り組んできました。

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「自分が食べたいケーキを・・・」

厳選した素材を、卓越した技と工夫と、何より愛情こめて、ここでしか味わえない魅惑のスイーツにしあげています。
お話を伺っていると、一人でやれる範囲で最高のものを提供したい！という店主の静かなる情熱が伝わってきます。商品はもとより、店内すべてに細やかなこだわりが。材料はもとより、インテリアから仕事道具にいたるまで、よくよく考えて厳選。

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ちなみに食器はイッタラやウエッジウッド

をセレクト。イートインのお客様には

コーヒーか紅茶を出していますが、

サービスとは思えない高級なセッティング

で頂けるので、気分も上がります。

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イートインスペース

テラス越しに緑をのぞむカウンター席４つ。

静かなエリアなので、ＢＧＭを聞きながら

ゆったり気分で過ごすことができます。

なんぶん小さなお店なので満席のことも。

おひとりの男性もＷＥＬＣＯＭＥです。

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季節を感じて

毎朝ご近所の柴田農園から、収穫したばかり

の新鮮フルーツがとどきます。

みずみずしい大地の恵みをいかして、

季節ごとのケーキをつくります。

右奥：ブルーベリーのタルト
左奥：葡萄のショートケーキ

ラインナップはチョコ系など定番ものに加え、

その時期ならではの季節のケーキをいくつか。

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【モンブラン】

フランス産の濃厚なマロンペーストを

一本絞りで渦巻状に。

内側にはホワイトチョコレートと

生クリームをあわせたフレッシュな

白いクリームが詰まっています。

さらに大きな栗の渋皮煮がゴロンと

一粒でてきて、いちばん下には、

あっさりしたクリームチーズタルトがサクッ。

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気品さえ感じられるモンブランの姿。

マロンペーストが途切れないよう形も整うよう、

店主は夜中に何度も絞る練習をしたそう。

栗をたっぷり堪能できる、秋を代表するケーキ。

今のうちにぜひ♥♥♥

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【マンゴーのショートケーキ】

夏季限定でしたが（今はブドウをどうぞ）

ショートケーキのスポンジが美味！

ふわっとキメが細かく、なめらかで。

生クリームもこれまた美味！

上質な材料で、フレッシュ＆ミルキー。

よぉく見てください！

スポンジが薄く薄～く切ってあり,

かなりの技術が必要だそうです。

スポンジ部分が薄いので、口に入れたときの

生クリーム感とフルーツ感が半端ないんです。

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【サバラン】イートイン限定

ラム酒がほのかに香る、大人気分のデザート。

専用型で焼き上げた生地にシロップが含ませてあり、

ザックリ粗い生地はよくシロップを吸い込みつつ

フニャフニャと崩れることはありません。

〈左〉デザートワイン
〈右〉アプリコットリキュールとラム酒のブレンド

ガラスの器に別盛り、お好みでかけて召し上がれ。

レアチーズ（チーズとホワイトチョコレート）と

季節のフルーツも添えられて、芸術的な一皿に☆

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焼き菓子コーナー

お土産やプレゼントに最適です。

ご自身がずっと温めてきたデザインの紙袋

（イートインスペースの写真にうつってます！）

＆包装紙にも、モコ猫があしらわれていて

とてもキュート★

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左上から・・・

和三盆糖のスノーボール
モコ猫サブレ
ヘーゼルナッツのフィナンシェ
和三蜜糖のマドレーヌ

〈ホールケーキ予約販売〉

オーダーメイドのバースデーケーキはいかが？

~~約１か月前の~~ 3日前の予約※が必要で、白いデコレーション

またはピンク色のデコレーションが選べます。

サイズやご予算など詳細はお問合せください。

※2018年4月11日に訂正させていただきました。

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モコ猫サブレ６０円

このコ、かわいいだけじゃないんです。

ゲランドの塩がアクセントとなって、

甘さとのバランスが絶妙！！！

サクサク食感でやみつきに。

１０枚以上ご購入の場合はご予約ください。

（＊主婦ライターは買って帰ったら１枚だけ

尻尾が割れてしまい、持ち運び注意です…）

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ここでは、つい２個オーダーしてペロリの

ザ・甘党主婦ライター。だって！コーヒーが

サービスなので、そのぶんケーキが食べられる・・・

「私も２個がキホン。１個じゃ足りませんよネ！」

と、店主も同感してくれました。

あ～ヨカッタ。「旅するｍｏｃｏカフェ」

ではこれからも２個ずつ食べようっと。

季節が巡る頃に、また来なきゃ★と

思いを強く持ち、お店を後にしたのでした。