戸塚新聞は横浜戸塚の粋な情報を発信するWEBマガジンです。

カフェ・パティスリー・バー3通りに使える「KIKUZOー」

寒い日が続いているし、皮下脂肪でも蓄えるとするかー。

 

WEBマガジン戸塚新聞、やや固い内容の記事が続きましたので

(※主婦ライターは根がマジメっ子なのです。)

今回は女性らしい視点でスイートな感じで執筆してみようかと思います。

どうぞお付き合いくださいませ。

 

今回のレポートはスイーツです。

「また?」とか言わないで頂戴。

だって好きなんだもん。

 

実はOPEN以来ずっと気になっていたのですが、

思い切って取材をお願いしてみました。

 

cafe patisserie bar 

  • KIKUZO-

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おお!和菓子屋と洋菓子屋が並んでいるわ~。

甘党の方は素通りできませんね(^^; (あ、私のコトか!)

誘惑横丁ですネ。むふ。

 

どれどれ?と近寄ってみれば・・・

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いきなりのショーケース出現!

フツウはお店の中にショーケースがあるものですが、

こちらは店内に入らずとも外から買えるんですね★

 

それもそのはず。

小さな店内はイートインスペースになっていますので。

 

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オーナーパティシエ 菊池さん

戸塚新聞:

簡単に経歴を教えていただけますか?

 

菊池さん:

高校を卒業してから、日影茶屋や鎌倉・世田谷にて有名パティスリ―で修業を積みました。

泉区の出身ですが戸塚にも縁があって、昨年3月に自分のお店を出しました。

修業時代に先輩から「キクゾー」と呼ばれていたので、独立したら店名に使おうと

今まで温めてきました。

 

戸塚新聞:

洋菓子店でありながら、夜はバー営業というスタイルは独特だと思いますが・・・

 

菊池さん:

今どきパティスリーは多いので、違いを出したいなと。

ケーキ類は仕上げ作業など別の職人が必要だからあえてやらずに、

一人で切り盛りできる範囲のメニュー構成にしようと思って。

それで各種お菓子、ランチは2種類、ちょっとしたアルコール&おつまみ系なら、

自分だけでやれるかなと。お店を大きくしたいとか考えていないので。

 

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カウンター5席のみ!

こじんまりと、知らない人と隣り合わせで親密な空間。

 

菊池さん:

ふらりとお客さんが一人で来てくれるようなお店をイメージしています。

僕も余裕がある時は一緒に話をしたりして。

 

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イスに「前後」の文字が!

戸塚新聞:

あの~これは何の意味があって???

 

菊池さん:

イスが安定するように脚の向きを揃えておこうかと。

お客さんの年齢によっては危なっかしいことがないように、です。

 

戸塚新聞:

見栄えがよくない感は拭えませんが(笑)

オーナーの優しい心配りということで・・・

(もしかして変わった人かな??)

 

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ここだけの話。(小声)

売れ筋はブラウニーなんですって。

何故だろうクッキーの写真を使っちゃった。

 

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超濃厚ショコラバー

春頃までの期間限定です。

棒つきキャンディーならぬ棒つきチョコ。

 

寒い時期はやけに淋しいの~

舌にねっとり絡みつくような・・・じゃなくて濃い甘さの、

身も心もどろりと溶けちゃうような・・・じゃなくて

飢えた貴女にピッタリなスイーツです。

 

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モノ欲しそうな私の表情を見てかどうか?

菊池さんが試食を出してくれました。

 

センターにはチョコケーキ(うふ♡)

そこに覆いかぶさるガナッシュチョコ(わお♡)

とどめはテンパリングしたチョコでコーティング(きゃあ♡)

 

主婦ライター、頭がクラクラしちゃいました。

うー、チョコ好きにはた・ま・ら・な・い!

ショコラバーにかぶりつきたいよ!⇒自分で買います・・・

 

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珈琲とめっちゃ合います。

苦めだけれどコクのある美味しい珈琲をいただきました。

 

とても話しやすく気さくな菊池さん。

カウンター越しにオーナーパティシエと会話ができるお店って貴重ですよ。

 

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ランチはカレー/タコライスの2種類です。

 

菊池さん:

友人のフランス料理シェフ直伝のレシピです。カレーはスパイスから手作りし、

フルーツでアレンジしてトロピカルな感じに仕上げています。

 

戸塚新聞:

噂によるとデザートがスゴイらしいですが。

 

菊池さん:

気まぐれでその時にあるものを盛り合わせ、デコレーションして

お出ししています。お客さんからは歓声があがることも。

 

戸塚新聞:

それを目当てにランチしに行きたくなりますね~。(←興奮気味)

誰か私と一緒に行かな~い?(←友達いない・・・)

 

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菊池さん:

限りある時間帯、少ない座席数なのでランチタイム

のお席のご利用は60分まででお願いしています。

 

戸塚新聞:

ランチ以外に、イートインでスイーツをいただけるのですか?

 

菊池さん:

とてもボリューミーなフレンチトースト、あとパフェは季節によって

中身をアレンジしています。

お一人でパフェを食べにこられる男性もいらっしゃいますよ。

目立たないお店だから、男性の方も恥ずかしがらず利用できるようで。

 

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自家製サングリア

 

戸塚新聞:

自家製サングリアがオススメだそうですね。

もとはスペインのお酒でしたっけ。

 

菊池さん:

古くなったワインを美味しく飲むために、果実を漬け込んだのがはじまりです。

シーズンでによってパイナップルや桃などフレーバーを変えて楽しめますし、

爽やかで飲みやすいので、おススメです。この時期は柚子があります。

 

↓と言って見せてくれました。

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 戸塚新聞:

オーナーご自身もお酒が好きなんですか?

 

菊池さん:

イヤ、私はあまり飲めなくて・・・甘党なんですが。

 

戸塚新聞:

あら!お酒に弱いのに、バーをなさっているんですね?

(大丈夫なのかしら。)

それで、飲みやすいサングリアってわけですか。納得!

 

菊池さん:

ドリンクメニューはワイン・ビールのほかカクテルの種類を

多く揃えています。

 

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戸塚新聞:

夜はフードメニューもあるんですね?

 

菊池さん:

おつまみが数種類あります。カレーとタコライス、

スイーツもオーダーしていただけます。

 

戸塚新聞:

ワインとスイーツも合うそうですしね。(←飲めない私にはフシギ)

 

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マロンロール

 

戸塚新聞:

ショーケースからオススメはありますか?

 

菊池さん:

ロールケーキなんてどうでしょう。今はマロンです。

 

戸塚新聞:

これ1本750円なら買いやすい価格ですね。ケース内のスイーツは

個包装されているから手土産にも利用しやすそう。

 

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イチゴのオムレット

戸塚新聞:

パッと目を引きました。両手で包めるほどBIGサイズ!

生地はしっかり目で生クリームの舌触りとマッチして、おいしいです♪

やたらフワフワ柔らかいだけの生地よりも、きちんと素材の味が感じられます。

イチゴがアクセントになって・・・甘酸っぱい恋の味♪(^^♪

 

菊池さん:

GW頃まではイチゴを入れますが、通常はシンプルなオムレットです。

生クリームは北海道の動物性のものを使っているので、コクがあって

風味に優れていると思います。市販の廉価なスイーツでは植物性の生クリームを

使うので添加物も入るし、美味しさにも差が出るのではないでしょうか。

安心して食べてもらえるお菓子を提供したいので、保存料やマーガリンなど

健康面で不安な材料は使いません!

 

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 プリン3種

戸塚新聞:

こちらのプリン、こだわりは何ですか?

 

菊池さん:

一般的なものより濃厚にしています。全卵にさらに卵黄も加え、

生クリームもたっぷり。

和三盆プリンはお隣の和菓子店「秀山庵さん」とのコラボで、

上等の餡子の美味しさ、和三盆特有の上品な甘さが際立っています。

 

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お土産にプリン3種セットを購入。(セットだと30円引き)

一人で3個も食べたわけじゃないの・・・信じて!

誰と食べたか、それは言えません。

 

主婦ライター:

口当たりはシッカリ濃厚で、すごくオイシイです~。

なめらかすぎないのは、卵が多いから?

中でも和三盆プリン、ヤバいくらい美味しい!!!

餡子がキャラメルソースになるなんて意外~だけどサイコー☆

キクゾーならではのオリジナル和テイストなプリン!

 

でも、金プリンだけ何故あえて「金プリ」と書いてあるの~?

ツッコミどころ満載のオーナーパティシエ菊池さんに、

また質問しに行こうっと。

 

カフェ パティスリー バー キクゾー

横浜市戸塚区戸塚町4897-2

TEL:045-871-6750

営業時間:10時半頃~22時頃まで(L.O. 21時半)

ランチ12~14時半

日曜日~18時まで

不定休

 

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