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創意工夫が好き?ハマコの新作は不思議な生パスタ

花粉が舞っている!!!

今日は徘徊するには強風すぎた。ああ、早く帰りたい。

 

主婦ライターは街を見回して歩きながら考えました。

戸塚ってね、新旧いろんな飲食店があるけれど、

ハイセンスなお店がやっぱり少ないかな・・・

ま、庶民的な感じが良かったりするのかな。

 

ああーそういや、カジュアルな感じで

若い人に支持されているアノ店があったっけ。

ちょいとお邪魔させていただきました。

 

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hamako RIVER SIDE

戸塚駅東口より徒歩5分ほど、柏尾川沿いにあるお店。

至便な立地にも関わらず、車や人通りがあまりなくて

駅前の喧騒が気にならならない。

店名にもあるように、リバーサイドだからこそ?

ゆるやかな雰囲気が漂います。

 

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入り口には禁煙席も用意され、絶景!とはいかないけれど、

見慣れた柏尾川のリバービューがココロを癒してくれる・・・かな?

鉄道マニアには、行きかう電車も楽しめますよー。

 

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店内に入ると、小上りには4名のテーブルが3つ。

友達同士、人数が多い時は詰めれば6名くらいまで大丈夫かも!

旅館にあるような和座椅子があって、みんなでワイワイガヤガヤ

食事する、気取らない感じがイイ~。

 

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窓に面した明るいカウンター8席。お一人さま利用に重宝されています。

 

お店の方に話を伺ったところ、外観や内装からメニューに至るまで

手作り感を大切にしているそう。

2000年のオープン以来、自分たちの「面白そう!やってみたいね!」

という想いをカタチに、お店をしなやかに変化させ続けています。

 

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【現在のランチメニュー】

レギュラーメニューはサラダ・ドリンクつき。

ハマコといえば、カルボナーラやゴッコライスが有名だけど・・・

残念ながらゴッコライスはもうないようです。

 

でも!素材の良さをいかして丁寧に作られたハンバーグ・

得意のパスタ系メニューはよりグレードアップしています。

生パスタと同じ生地で作った水餃子もおススメだそうです♪♪

 

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【生パスタのカルボナーラ】

シンプルながら王道のルックス★

焦げ目をつけて香ばしくカリッと炙ってあるベーコンがコクと旨味をプラス。

中央にちょこんと乗っかっている卵黄をフォークでチクチクと崩しながら、

とろりと崩れたところをパスタに絡めていただく。

 

シュレッドして散らしてあるグラナパダーノチーズは、

パルミジャーノより熟成期間が短めなので、穏やかでクセがない。

 

濃厚なクリーミーさに、とっても満足。

繰り返し食べたくなるような後ひく味わいです。

 

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【独特の手打ち麺!】

デュラム粉・全粒粉など独自に配合しコネコネ、

パスタマシーンを使わずに手作業でカットしているんですって。

うどんのようなコシがあり、モチモチした食感が楽しめます!

かなり個性的なので、初めて口にするとチョット驚き~。

 

お店の方によれば・・・

「珍しい食感なので、好みが分かれるかもしれません(笑)

この生パスタは時間を置いても風味が変わらないので、

ソースを吸いづらく、最後までソースと一緒に味わうことができます。

乾麺はどちらかと言えばソースを吸いやすいため、パスタの味が

濃くなっていくのですが、それが好きという方もいますね。

 

さしあたり生パスタを使ったメニューは2種類。

生パスタは昼と夜の営業に合わせて作っていますが、

量限定なのでなくなることもあるようです。

それ以外のパスタでは通常の乾麺を使用しています。

 

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メニュー構成が変わったりして、ジャンルが何系か?

いまひとつ謎のお店だったが、お店の方がいうには

現在は「カフェめし」のイメージでやっているんだとか。

 

人気No.1は焼豚肉カルボナーラ、客層が若目ということもあって、

ボリューミーさがウケている様子。学生さん・会社員・主婦の方が、

友達同士、あるいは一人で気軽に食事を楽しむ姿が見られます。

 

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【手作り感がモットー】

心のこもった美味しい料理を提供する事にはこだわっているのだけれども、

型にはまらず、柔軟に自分たちのやり方を楽しんでおられる気がしました。

奇をてらわない肩肘ぬけたスタイルが、この店の人気のヒミツかもな~

なんて思いながら、柏尾川沿いをビュービューと風に煽られて

お散歩しながら帰りました。

 

新しモノ・珍しモノ好きな方は、ぜひ同店オリジナルの生パスタを

食べに行ってみて!「戸塚新聞を見てきましたよ~」って。

 

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hamako RIVER SAIDE

横浜市戸塚区上倉田町507-3

TEL:045-862-3393

営業時間:月~土 昼11時半~16時

夜17時~21時(金~22時)

 

 

 

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