戸塚新聞は横浜戸塚の粋な情報を発信するWEBマガジンです。

健康志向、おいしさも一押し!ぎょうざの横濱黄河

いしいものとつかブランド

を紹介するコーナーです!

ぎょうざお好きですか?

あまり嫌いな人っていないですよね?

今日は工場直売所にやってきました~。

飲食店ではないので、残念ながらイートインはできません。

出来たての冷凍ぎょうざお持ち帰りいかがですか~?

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舞岡の近く。昔は商店街でしたが、現在はひっそりとした雰囲気です。

駐車場は2台分のスペースがあり、近所の方以外は車で来店される方が多いとのこと。

遠方から購入にくるファンも多いそうです。

 

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やさしい・やさしい・ぎょうざ?

それは一体どんなぎょうざ?

ぎょうざといえば、普通はこってり脂っこくて、

ヘルシーとは真逆なイメージがありますが・・・

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開業当初は中華料理店だった黄河。

平成8年、横浜市の道路計画による移転に伴い、

大人気だった手作りぎょうざを専門に機械を導入、

中華料理店用の製造卸業に事業転換して24年。

10年の修行時代を含め、餃子の製造は46年

というプロフェッショナル。

 

中華料理店への卸が一番メインだそうで、意外に身近

な中華屋さんで使われているかもしれませんね。

通信販売も20年、TV等メディアにも紹介され

全国から注文が入るようになりました。

HPはなかなかの充実ぶり。興味があればのぞいてみて。

 

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いらっしゃいませー。

 

店長の鈴木さんにお話を伺いました。

「国産100%の素材を使用。野菜は洗ってカットするところから始め、

冷凍肉も使いません。品質重視で丁寧に作っています。

シンプルで優しい味わいが自慢のぎょうざです。」

 

良い食材にこだわれば、商品の価格に反映してしまい、

そのバランスを保つのに苦労しているといいます。

利益優先の商売が横行し、食材に関する不正なニュースも珍しくありません。

食の安全を追求し、高い意識をもって

経営努力されている真摯な姿勢がうかがえました。

 

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おいしいものとつかブランド

 

店長の鈴木さん

「認定されてから知名度が上がり、地域の力を痛感しました。

商売は地域で愛される存在になることが大切ですね。

今後は戸塚区でのイベントに積極的に参加したり、

駅前の立地の良いところで購入してもらえうよう

チャンスがあれば販売経路を築きたいです。」

 

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おいしいものとつかブランドに認定されている

プレーンタイプが看板商品です。

他にもさまざまに趣向をこらしたぎょうざが揃っています。

冷凍ですが無添加なので賞味期限は3週間。

野菜の乾燥で 味が劣化しないうちに早めにどうぞ。

 

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 自然回帰水

天然の岩清水に近い水をすべての工程で利用することで、農薬等を取り除き、

素材の持ち味を引き出す作用があるそうです。

水がおいしい所は食べものが美味しい。

確かに、水がもたらすパワーってあるのかも。

 

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工場直売店も現在の場所に落ち着き、約10年。

今、期間限定でプレミアムぎょうざ販売をしています。

このぎょうざは、これまで野菜中心だった黄河がはじめて造った

肉を主役にしたぎょうざです。

(※10周年セールは終了しています!)

プレミアムぎょうざを試作するにあたり、重要となるのが豚肉の「質」でした。

きちんと管理・飼育された安心できる豚肉を探し、肉本来の旨みも

十分に堪能できるものに出会いました。

 

店長の鈴木さん

「お肉屋さんの緻密な作業は天下一品。これほどきれいなひき肉には

めったにお目にかかれないと思います。それが黄河のぎょうざ用の

ひき肉です!」

※ここだけの話ひき肉は砕いてしまえばどんな部位が混入して
いても分からないため、信頼できるお肉屋さんで購入するのがよさそう。

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お客様から、ぎょうざのタレはないの!?と要望が多く、

自家製のものを用意。良質な調味料で仕上げました。

 

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せっかくなので売れ筋のぎょうざを購入!

ぎょうざの味を紹介しなければ!

しかし、自分で焼かなきゃいけないのです。

同封されている“プロ流ぎょうざの焼き方”を見て・・・

 

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プレーンタイプ

おお!キツネ色の焦げ目がついてgood☆

きちんとレシピ通りに焼けばこんな上手くできるの~。

感動!すっごい香ばしいイイにおい。クンクン。

 

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まず感じるのは皮のカリッとした口当たり!

噛みしめると厚めでモッチリとして美味しい皮だ~。

具は野菜が多めでアッサリしています。優しい味わい。

お年寄りから子どもまで広く愛されそうな食べやすさ。

 

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プレミアムぎょうざ

イヤ、見た目さっきと同じなんですけど。

詳しい解説のおかげ。焦らずじっくり。

こんがり焼けて自分の腕に自己満足・・・

 

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もぐもぐ。わ~お❤

こっちは肉肉しい!全然違います。

じゅるじゅるっと肉汁が口の中でほとばしる!

溢れ出る~。旨みが強くて、肉がグイグイ主張する。

ガツン!とパワフルなおいしさが詰まったぎょうざ。

肉食系のアナタには絶対こちらがオススメです★

 

店長の鈴木さんのお話によると・・・

お客さんの反応は上々、このプレミアムぎょうざ

定番商品になる可能性もあるようです。

 

戸塚区民としてはおいしいものとつかブランドを試してみたいもの。

レシピに忠実に焼けば、プロの安全&おいしいぎょうざが自分の家でも

楽しめます。次の週末当たり、ぎょうざパーティーなんてどうですか!?

 

<information>

3月13日(日)「戸塚大踏切ひろば」

にぎわい広場お披露目イベントにて

黄河が模擬店として出店予定です。

気になる方は要チェック!!!

 

ぎょうざの横濱黄河 工場併設戸塚店

http://yokohama-kouga.com/

◆営業時間:AM10:30~PM7:00
◆定休日:日曜日・第3月曜日
◆横浜市戸塚区舞岡町104-4
◆TEL.045-826-3280
◆店頭に駐車場有り(薬局と共通)

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